加工厂加盟 半成品农村(半成品菜行业有前景吗?烧完千万资本创业失败,探究预制菜的秘密)

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这个行业早就被验证过很多次了,你的钱又不是大风刮来的,千万别自己往火坑里跳啊。有个朋友告诉我说他要创业做半成品菜、预制菜项目,问我有什么看法。娄哥正好几年前在这个行业工作过半年,当时那家企业叫味库,一年烧完几百万融资后项目停止了,曾经融资千万的创业明星企业青年菜君也在第二年倒闭了。遗憾的是这些年仍然有很多人,以为自己发现了一个好机会,不做详细调查,就急着大干快上生

加工厂加盟 半成品农村(半成品菜行业有前景吗?烧完千万资本创业失败,探究预制菜的秘密)

这个行业早就被验证过很多次了,你的钱又不是大风刮来的,千万别自己往火坑里跳啊。有个朋友告诉我说他要创业做半成品菜、预制菜项目,问我有什么看法。

娄哥正好几年前在这个行业工作过半年,当时那家企业叫味库,一年烧完几百万融资后项目停止了,曾经融资千万的创业明星企业青年菜君也在第二年倒闭了。遗憾的是这些年仍然有很多人,以为自己发现了一个好机会,不做详细调查,就急着大干快上生怕机会被别人抢了。殊不知这个行业早已经被十几家几十家先驱,不,是先烈验证过根本行不通。

预制菜项目为啥跑不通主要有这么三个原因。

第一、性价比低。

宫保鸡丁举个例子,我记得当时我们售卖的价格是13元,而且青菜部分只配了葱段。做过饭的都知道,如果是自己炒菜,一块鸡胸、一两花生米、再加上豆瓣酱淀粉等辅料,食材成本最多也就六七块钱。如果你不想自己下厨,找个小饭馆吃一盘宫保鸡丁25块钱也足够了。

对于做饭的人来讲,半成品比原材料价格高了一倍。对于想省事的人来讲,去饭馆或者点外卖也就再加上几块钱的事。做饭的和不做饭的都会觉得性价比低,这种商业项目能有市场机会吗?

第二、履约成本过高。

半成品菜是洗好切好的净菜以及经过加工腌制的生肉组成,如果销量够大,生产端是可以标准化、机械化的。但是配送成本过高。比如我当时在味库,配送靠达达、顺丰同城、甚至滴滴,一单的履约成本要几十元,纯粹赔本赚吆喝。青年菜君也尝试了诸如地铁站口实体店、站内自提柜、小区自提柜、合作商家等各种方式,最后都以失败告终。

配送车辆、自提柜都需要低温运行,冷链成本比常温配送成本高太多了。另外这种需求,一个小区只有几单甚至1单都要专门配送,费时费力。履约成本过高,售价自然也低不下来。

第三、获客成本过高。

我们尝试过你能想到的所有推广方式,比如为了获得办公室白领群体,我们跑遍了北京所有A级写字楼,一楼大厅租金一天1-2千,加上人力物料等要几千块钱。结果,都是薅羊毛的,留存率很低。我们为了获得在家做饭的人群,在朝阳区三环四环范围内的社区做推广,也是成本很高,但是大周末的居然也没几个居民到广场上来,来的都是不会下单的老太太

我们还去菜市场租过固定摊位、到社区门口、大型超市门口摆摊等等。线上呢,自媒体、各网站、APP等都作过大量的推广活动。最终的结果一句话总结:客户群体太小了、即便是客户也只是偶然有需求,而不是频繁下单。核算下来,获取一个有效用户的成本需要几百乃至上千元。关键是客单价和利润率并不高,在他身上赚回成本的可能性几乎为0。

讲完了上面这三个原因,预制菜这个行业是不是不能做呢?也不是,也能做。谁能做呢?有三类企业能做。

第一是餐饮供应链企业,本身就给餐厅供应食材的企业,添加预制菜项目就行。获客成本为0,因为本身就有合作。派送成本为0,本身就送食材。性价比来讲,预制菜是能让餐厅省一部分洗切配菜的人工的,需求存在。

第二类是肉类或水产类企业。像福成五丰做肉制品、国联水产做水产品,这样是可以带着做的。跟上面说的类似,成本、渠道、利润等都有保障,都是在既有业务上再加一块而已,边际成本几乎为0。

第三类是能驱动社会资源的企业。比如苏州味知香,它靠做加盟店体系,吸引了大量的加盟商开店。由加盟商出资开店,它只做供应链和市场运营。这样相当于大的TO B生意,让加盟商们去TO C。既解决了成本问题又解决了冷链问题和获客问题。

各位朋友们记住啊,个人创业、非餐饮供应链企业,预制菜最好别碰,门槛太高了。理想很丰满,现实很骨感。

商业小思考,创业馊主意,关注我娄哥,只讲干货。

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