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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，制作工艺主要是两步，一是大豆制成豆浆；二是凝固成形。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，是大众喜爱的食品之一。传统豆腐保质期很短，且没有封装，长途运输容易碎。而辽宁沈阳的霍达非，他不仅制作出保质期较长不易碎的豆腐，还能把豆腐做成面
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，制作工艺主要是两步，一是大豆制成豆浆；二是凝固成形。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，是大众喜爱的食品之一。
传统豆腐保质期很短，且没有封装，长途运输容易碎。而辽宁沈阳的霍达非，他不仅制作出保质期较长不易碎的豆腐，还能把豆腐做成面条，布丁，饼干，靠着创意豆腐，他2021年的销售额超过6000万元。
他的豆腐里藏着什么秘密呢？
2001年，霍达非在机缘巧合下认识了日本最大的豆制品公司的老板，并成为了忘年交。霍达非发现，豆腐都有一个问题，就是保质期非常短，如果能做到延长保质期，那么在国内肯定会有很大的市场。
2011年，霍达非跟日本豆制品公司老板合资，在辽宁开设了豆腐加工厂，合伙人带来了先进的豆腐生产工艺，这让霍达非信心十足。先进的豆腐生产，整个环节都是机械化，流程化，采用的巴氏杀菌法来杀菌，不放任何防腐剂，而营养也不会流失，杀菌之后必须用11°的冷水浸泡，使产品能够冷却熟成，封膜的技术上也采用两道封膜，提高了产品全封闭的安全性。霍达非生产出来的豆腐保质期长，工厂化生产并且有严格的品控要求，接下来只要销售出去就行了。
然而现实却泼了霍达非一盆冷水。霍达非信心满满地带着自己的豆腐去到农贸市场去卖，可没想到，不仅没人买，免费送都没人要。
究竟是怎么回事呢？
几乎所有的人，都不接受，都不敢吃。豆腐看起来很漂亮，但是保质期太长，大家都怀疑里面加了防腐剂，尽管霍达非一再解释，但大家还是不相信。
自以为做出保质期长的豆腐就能获得市场的青睐，但是没想到自己辛辛苦苦做出来的产品竟然没人要，消费者们都喜欢买新鲜的，热腾腾的豆腐，因为新鲜的豆腐更有豆香味。
霍达非到处学习，怎么才能把豆香味提起来呢？霍达非发现，磨豆子的豆渣味道很香，但是工艺中却从来不把豆渣放到锅里煮。如果把豆渣也放到锅里煮，或许就能做出豆香味十足的豆腐，而霍达非称这种工艺为熟浆工艺。
一般大豆磨完会分开豆浆和豆渣，豆浆会拿去煮，而豆渣就会扔掉。霍达非尝试把浆渣通过密闭高温的设备煮沸，把大豆的香味和营养榨尽，大豆里面的营养不流失不浪费。但这种操作要增加动力燃料成本，使得价格要比农贸市场上其他豆腐贵一倍。
本以为解决了豆腐的香味问题，销售就能往上涨，但是昂贵的价格，农贸市场却很少有人愿意买。2015年，公司连续亏损，濒临破产，合伙人要撤资，霍达非崩溃了。
这一年的霍达非年过50，人生过半，想到一切的打拼要归零，他觉得自己没办法面对家人和员工，甚至想到过自杀一了百了。母亲听到儿子有难，打算变卖自己的房子，给儿子重新再来，霍达非不同意。妻子更是拿出家里的全部存款，加上找了亲戚借钱，一共筹够500万，支持霍达非继续干。工厂的工人相信霍达非，甚至不拿工资帮助霍达非度过难关。
面对大家的支持，霍达非没有退却的理由。他决定要拼尽全力，扭转乾坤。
2018年，霍达非在当地调查发现，很多大型连锁超市卖的豆腐都不统一，因为没有包装，豆腐普遍保质期短，很难统一采购，而霍达非生产的豆腐封装严密，保质期长，能够长途运输，恰好可以满足大型连锁超市的需求。于是他找到了东北的一些大型连锁超市，顺利达成了合作，短短两个月，就和八家超市达成合作，每天订单量超过20吨。而2018年，霍达非的公司销售额接近2000万元。
企业任何发展，永远离不开产品的创新。创新的豆腐工艺打开大型连锁超市的门，而霍达非却并未止步于此。
2020年3月，霍达非与员工一起，共同研发了豆腐面条，豆腐布丁，豆腐饼干等二十多种新型豆腐食品，刚投放到市场，就非常受欢迎。霍达非和沈阳20多所幼儿园、养老院达成合作，还和辽宁省50多家酒店开发100多种菜品的豆腐宴，进一步拓展了销路。2021年，霍达非的年销售额就达6000多万元。
豆腐从没人要，到供不应求。霍达非正是靠着产品创新，打开了市场，走出了一条不寻常的致富之路。
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