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天空没有停不了的阴雨，只有放不下的回忆；人生没有过不去的经历，只有走不出的自己。没必要总是埋怨自己，努力了、珍惜了、心安理得就好！言归正传：创业项目—高端卤味小吃这个是我朋友创业的项目，拿出来跟大家分享一下，他当时是以加盟形式做的，加盟费在3万元左右（包含一
天空没有停不了的阴雨，只有放不下的回忆；人生没有过不去的经历，只有走不出的自己。没必要总是埋怨自己，努力了、珍惜了、心安理得就好！
这个是我朋友创业的项目，拿出来跟大家分享一下，他当时是以加盟形式做的，加盟费在3万元左右（包含一些食材），加盟的优势无所谓就是1：有品牌知名度；2：摊位形象好；3：不用担心配方等等，可能有的加盟品品牌还会给予其他收入返现来源。
做卤味小吃作为初创业者而言项目还是可以，并不一定要选择加盟的形式，也可以自己独创品牌。可以说，像汇光皇后、周黑鸭、圣都熟食、紫燕百味鸡等等都给大家制作好了可复制模板。大家模仿模式前进就可以。
算算成本，我朋友主要做的是鸭头、鸭翅、鸡腿、鸡翅、鸡爪、牛肉等主要品类，还配有一些青菜类小吃。净利润约合产值的一半，基本一天其销售额在3000-5000元左右，利润也就是1500-2500元左右，算下来也是不错的一笔收入。加盟的话，比较省心，食材、配方都是现成的，就是每天出摊就可以。如果自己做，相对费时费力，但是有发展前景不是，创业者谁愿意永远跟别人打工呢？
1：学习配方
可以花点钱，找比较好的师傅去学习如何制作卤味，我个人感觉，连锁的卤味已经失去了灵魂，都是千篇一律的味道，很容易让人吃腻。
2：食材选择
这个不用说，一定要保证产品的质量，吃的东西出了问题一切将归于零。哪怕售价贵一点，也要不要在原材料上做文章。
3：注重宣传
既然是高端卤味，特别要注重宣传，美食最高境界就是色香味俱全。完全可以着重从前两个方面再加上一个制作的过程。
我朋友怎么做的呢？就是弄一个显示屏在自己的摊位上，播放自己的制作全过程，尤其是高端食材的选型上，后来知道，这些视频都是一个样子，真实的只有自己知道。另一方面就是味道的宣传，他把熬制好的汤料放在一个电饭锅里摆在摊位旁，不停的煮沸，让香味四溢，吸引更多而顾客前来，人很难管住自己的嘴，尤其是女人，正所谓顾客闻着味就来了。
4：加大营销策略
顾客在购买的过程中，获得以外的惊喜有没有想过？此类活动社会上很多，不一一赘述。
总之：想做好这件事情，创业者还是要把格局放开，不要单纯的以卖卤味而创业，给自己定位为一种口味的招牌，让更多的人帮你卖卤味才是。让别人帮你卖仅仅就加盟一种模式吗？
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