摆地摊做什么小吃好卖200克冰粉籽(摆地摊做什么小吃好卖有创意)

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如今小吃摊上卖的食物越来越多种多样,摆摊的摊主也越来越年轻化,越来越多的年轻人,希望通过自己的创新,吸引食客的目光。其实最早我们在大街上看到的小摊上,大多就是卖一些家常饮食,煎饼果子、各种烧饼、各种卷饼,这些美食在当时人们心中,是又便宜又可以当饭吃的。现在还有不少人保持

如今小吃摊上卖的食物越来越多种多样,摆摊的摊主也越来越年轻化,越来越多的年轻人,希望通过自己的创新,吸引食客的目光。其实最早我们在大街上看到的小摊上,大多就是卖一些家常饮食,煎饼果子、各种烧饼、各种卷饼,这些美食在当时人们心中,是又便宜又可以当饭吃的。现在还有不少人保持着这种传统,以至于我们还能在大街上买到好吃的烧饼。

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河南大姐卖烧饼

河南永城有个开朗的大姐,就是在摆摊卖一种当地叫作“大鞋底烧饼”的小吃。从和面到馅料都是大姐一个人完成的,虽说也有家人帮忙,但也不放心,掌握不好比例,做出来的味道和口感都会不一样。大姐摆摊10年的时间,靠着这3元1个的烧饼,在市里买了3套房和1辆车。按说销量应该是很好的,有网友看到制作过程后却说:不敢吃。到底怎么回事,我们一起来看看。

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新鲜五花肉调配的馅料

大姐每天将新鲜的五花肉剁成接近于肉馅的样子,不用绞肉机是因为搅得太碎,缺少了口感,吃起来味道也不好。大量的肉馅放在大盆里,倒上16种调料组成的配料,用手搅拌均匀后倒入葱花,继续搅拌均匀放着备用。大盆里倒上一桶食用油,撒上调好的调味料,再加上20斤面粉,继续用手搅拌均匀。

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馅料三层涂抹口感好

做烧饼的面用的是未发酵的,醒好后揪成一个个面剂子,将面剂子揉成长条,做的时候直接拿出来一个按扁拉长。按顺序将准备好的食材均匀地涂抹在面饼上,首先是油酥,然后是肉馅,最后是梅干菜,这样做是为了最后呈现出来的饼,口感和味道上层次分明。涂抹好三样食材,将长饼从一头卷向另一头,两头捏紧,这就是半成品了,出摊的时候装好。

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个头大,外酥里嫩

带到摊位上,再将准备好的剂子按成长饼,撒上芝麻放到烤炉里,几分钟就可以出锅了,食客买的时候再刷上酱撒上葱花,有甜酱、咸酱和辣椒酱。“大鞋底”烧饼个头不小,外酥里嫩,口感不错,里面用料也丰富,甜酱、辣酱都照顾到每一个人的口味。

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之所以有网友说不敢吃,是因为大姐所有的制作过程都是徒手的,没有戴手套和口罩,所以网友觉得再好吃,根据卫生条件都不会轻易尝试。这件事怎么说呢,因人而异吧,你觉得呢?

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