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#美味佳肴等你来+简单但是必须有灵魂##美味佳肴等你来 简单但是必须有灵魂#
在生活中，有很多美味佳肴，我们不知道吃什么，其实吃起来就很美味，只是没有用到，而且吃起来味道很不错，而且非常香，所以在我们吃这道菜的时候，我们只需要准备一些食材就可以了，就比如我们今天要给大家介绍美味佳肴，那就是土豆炖排骨。在我们四川，每到逢年过节，几乎家家户户都会炖上一道美味的土豆块，每次都能吃好多碗饭。说起土豆炖排骨想必很多人都很熟悉了，这道菜可以说是一款百吃不厌的家常菜了，在我们四川可是有一种土豆块叫酸角肉丝。但是吃起来却会觉得很香有嚼劲。下面就为大家带来这道土豆炖酸角的做法。
1.我们先把买回来的排骨洗干净，然后再把买回来的土豆削皮，然后放进清水里洗干净（不需要太多，因为炖出来的土豆会有酸味),再清洗干净之后切块。
在切的时候一定要注意把表面的泥土全部去掉，切好之后放到清水里清洗两遍，因为如果不去掉泥土就会有很多黑土。在洗干净之后一定要把上面的泥土去掉然后再放到盆子里放到盆里然后加入适量盐来清洗土豆。接着把水倒掉，因为清洗的时候会有很多黑土，所以我们要用清水反复冲洗几遍，然后把里面的脏东西清洗干净放在一边备用。（如果说有时间的话也可以买上一些土豆来洗）。
2.把锅烧热之后倒入适量的油，等到油烧热之后我们就放入切好的排骨煎炸一下，把排骨煎到表面变黄（注意不要被焦糊了）然后盛出来备用。
煎炸排骨，这一步我们不需要加其他的油，因为我们在煎排骨的时候不需要放其他的油。在煎炸排骨的过程中最好是用小火慢煎。这样我们才不会把排骨中的油脂煎出来。等到排骨煎好之后再把排骨倒出多余的油备用。等油倒净了也不要放太多的油，要不然很容易炸糊了。
3.在锅里再放入少许食用油，当油温升高之后我们就放入切好的土豆和酸角快速翻炒均匀，要翻炒出香味最忌油温太高，而且土豆可以稍微变色后加入适量的生抽和老抽用来上色。
等到土豆颜色变得稍微发黄，并且有些许变色的时候，我们就放入锅里加入适量的食盐。继续翻炒均匀几分钟后，在加点清水和姜片把土豆块给炖烂。再将肉丝放入锅中一起炖煮一两分钟。等到肉条变得更加软烂之后，我们在出锅之前也可以撒入少许葱花和干辣椒提香。等到味道变得更好时就可以关火了，将土豆块放入锅中焖煮几分钟左右。煮的时候我们需要观察一下。
4.然后加入适量的清水（不能太多）盖上锅盖炖煮20分钟左右（这个时间可以根据自己喜欢的软烂程度来调整）。
时间到了之后
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