韭菜别再炒鸡蛋了,换个做法,这样做出来荤素搭配,香辣爽口下饭!韭菜可以炒什么菜好吃?

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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用韭菜和猪肉一起制作的小炒菜:“肉末韭菜”,这是一道清香微辣、特别好吃的一道下饭菜,大家要是喜欢的话可以试一试。韭菜在民间有“洗肠草”和“壮阳

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用韭菜和猪肉一起制作的小炒菜:肉末韭菜”, 这是一道清香微辣、特别好吃的一道下饭菜,大家要是喜欢的话可以试一试。

韭菜别再炒鸡蛋了,换个做法,这样做出来荤素搭配,香辣爽口下饭!韭菜可以炒什么菜好吃?

韭菜在民间有“洗肠草”和“壮阳草”的称呼,从它的别称来看,韭菜就是一种营养和易于消化的食材,它具有健胃、行气理血的功效。如果有肠胃炎或反胃的症状的话,可以食用适量的韭菜对身体相当不错。

韭菜别再炒鸡蛋了,换个做法,这样做出来荤素搭配,香辣爽口下饭!韭菜可以炒什么菜好吃?

很多人喜欢吃韭菜炒蛋,嫩嫩的口感,也是家常餐桌上常见的下酒菜;有人喜欢用它来做馅,包饺子或者包子。而今天我们不用韭菜来炒蛋、做馅,而是将韭菜换一种做法,就是用猪肉和韭菜一起制作的“肉末韭菜”, 虽然这两样食材看起来很普通,但是一块炒出来味道超级好,下面介绍制作方法。

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——【肉末酒菜】——

【制作主料】:瘦肉1块、韭菜1把

【制作调料】:小米辣3-4个、大蒜2瓣、盐小半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把带点肥肉的猪肉简单切一下,然后剁成肉末,不要剁得太细,有黄豆粒大小最好。

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【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、韭菜摘洗干净切成寸段,然后分别装盘备用。

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【步骤三】:热锅冷油,把肉末倒入锅中,用小火滑散、炒熟。

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【步骤四】:肉末炒变色,放入1勺料酒,大火炒出酒气,放入小米辣和蒜末炒出香味。

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【步骤五】:调料炒出香味,倒入韭菜,翻炒几下,让韭菜裹上一层油。

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【步骤六】:韭菜稍微翻炒一下,放入盐小半勺、生抽2勺、蚝油1勺,大火翻炒均匀,差不多20秒钟左右,然后出锅装盘。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“肉末韭菜就制作完成,韭菜的鲜加上肉末的香,不需要太多的调料,要原汁原味,特别开胃好吃,每次炒一盘,就着米饭,瞬间就光盘,你要是喜欢的话可以试一试,就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜的肉末最好带点肥肉,选择五花肉最好,因为瘦肉没有脂肪,吃起来比较柴,而五花肉反而变得嫩滑,大大提升口感。

(2)肉末必须先炒出多余的油脂,吃起来才不会腻。

(3)韭菜切成段即可,不用切太短,否则炒出来口感不好。

(4)韭菜炒的时间也不用太久,一般不要超过30秒钟,这样炒出来才会有脆爽的口感。

(5)盐、生抽、蚝油,要快出锅的时候放,放早了韭菜会出水。

(6)整道菜要比平常菜偏咸一点点,才能体现出它的香味。

以上内容是我和大家分享的“肉末韭菜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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