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他已过花甲，临近退休，却没有等着享受退休后的悠闲时光，提前办了退休手续，回到老家豆腐村，办起了豆腐工厂，这在别人眼中看起来，又苦又累还不赚钱的豆腐产业，却在他手里一年创造了3000万元财富，也因为他的坚持，这个有着千年历史的豆腐村，重新开始了豆腐产业的传承，还改变了五个村380多户农民的经济状况
他已过花甲，临近退休，却没有等着享受退休后的悠闲时光，提前办了退休手续，回到老家豆腐村，办起了豆腐工厂，这在别人眼中看起来，又苦又累还不赚钱的豆腐产业，却在他手里一年创造了3000万元财富，也因为他的坚持，这个有着千年历史的豆腐村，重新开始了豆腐产业的传承，还改变了五个村380多户农民的经济状况，为当地的脱贫助了一把力，这个花甲老人是怎么做这么多事情。
这里是农人影纪，本期就和影叔一起了解一下这个山西老人养豆腐创造的奇迹吧！
国企财务提前退休 不顾年迈要办豆腐厂
郭守云眼看就要退休，拿着退休金过着悠闲的老年生活，但是他却偏要提前退休办豆腐厂，这又苦又累的活儿他一个老人能承受吗，尽管家人反对，困难重重，但是郭守云坚定了决心，一定要办。
郭守云，山西孝义市人，今年68岁，在国企做财务工作，收入稳定，眼看马上就要退休了，他却主动辞职，要回老家办豆腐厂，他的想法一出，家里立刻炸开了锅，两个儿子公开反对他，这做生意万一赔了，家里是绝对负担不起的，他的妻子为了反对他，那段时间不给他做饭洗衣服，希望借此能让他转变想法，但是郭守云就是铁了心一般，非要开豆腐厂，郭守云到底是怎么想的呢？
原来，早在2005年，当地政府推出了一村一品项目，想把豆腐作为一个特色产业，成立一个豆腐加工厂，但是没有经费，需要自己筹备，这块烫手的山芋，村里没有人敢接，除了郭守云自告奋勇去报名，做豆腐对于郭守云来说，是很得心应手的事情，他小时候跟随村里一位很有名的师傅学习过做豆腐，但当时农村有个传统手艺从不传外人，郭守云的师傅却是个例外，他把做豆腐的手艺都传给了郭守云。
慢慢地，这个有着千年历史的豆腐村很少有人做豆腐，为了生计，大多数人都出去打工了，郭守云想，如果能在这里开一个豆腐加工厂，把豆腐重新做起来，把这个传统的工艺发展下去，村里的人也不用出去打工了，这不是很好的事情嘛，但修建一个豆腐厂和购买设备至少需要300万元，郭守云拿出30多年积攒的近80万元积蓄，把唯一的房子抵押了60万，可还差150多万元他就只能去借，终于在亲朋好友的帮助下，郭守云一边筹备资金，一边建设厂房，三年时间，他花100万建好了豆腐厂，又花了20万从上海订购了一套设备，一切都准备好了。
郭守云不顾自己年迈，顶着压力，搭上自己的积蓄到处筹钱，终于开了豆腐厂，你看好他吗，请在评论区发表你的看法。
鸟枪换炮 小豆腐做出大名堂
郭守云做豆腐追求口感的原汁原味，苦心做出来的豆腐竟然不如小作坊的抢手，经过观察才知道，这是一种肾形豆，他大量种植，经过反复研究，终于做出了让大家欢迎的豆腐，随着他做豆腐的技术越来越娴熟，豆腐厂的规模不断扩大，合作的单位也越来越多。
2010年2月份，郭守云的豆腐厂正式投入生产，每天生产2000斤豆腐，郭守云兴高采烈地拿到镇上去卖，但是结果却让他大失所望，他们做出来的豆腐还不如小摊上的豆腐抢手，最少的一天才卖出了100斤，这让郭守云很疑惑，到底是什么原因，自己大厂子里做出来的豆腐竟然不如小摊上的豆腐呢，郭守云私底下问了问消费者，他们说，他这是外地的豆腐，没有本地豆腐的香气。
了解这个情况，郭守云就开始找原因了，2012年，郭守云专门跑到了豆腐作坊，把传统手工做豆腐和工厂机械化做豆腐做了一个很细致的对比，最后，郭守云终于发现，手工豆腐和机械化生产有一个细节不同，那就是豆腐，作坊煮豆浆都是用铁锅，而在工厂里，机械化生产用的是不锈钢锅。于是，他把工厂的不锈钢锅都换成大铁锅，果然生产出来的豆浆豆香味儿浓了很多，但郭守云觉得跟他年轻时吃到的豆腐味道相比，还是差了一点儿。
2012年3月开始，郭守云跑遍了周边的几个县市，到处去品尝豆腐，他有发现，除了加工用的工具不同，水和大豆也很关键，他听说临县的豆腐很有名气，主要是由于当地盛产一种豆子，做出来的豆腐香味很浓，在市场上很受欢迎，这种大豆叫做肾形豆，郭守云把这种豆子带回来做实验，做出来的豆腐果然香气浓郁，很让他惊喜，这种味道就是他小时候记忆里的味道，郭守云当即决定以后就用这种豆子做豆腐，当时临县种这种豆子的农户很分散，量也不多，郭守云只能挨家挨户去收，他把肾形豆和本地的豆子按照2比1的比例掺起来，做出来的豆腐消费者很买账。
郭守云为了做出一口儿时记忆中的豆腐，真是锲而不舍，换豆子换工具，终于做出了消费者满意的豆腐，做品牌就要抠细节，你同意这个观点吗，评论区和弹幕发表意见哦。
他还做了豆腐干，豆油皮，素鸡等豆制品，除了和农贸市场合作以外，一些超市和酒店也慕名而来寻求合作，郭守云的豆腐厂每天的生产数量从之前的2千斤增加到了1万斤以上，这样一天就需要消耗6000多斤大豆，郭守云发现，临县的大豆跟不上生产的需要了，并且这个地方交通不方便，每次收豆子都要自己雇车，很不方便，后来郭守云决定自己种植肾形豆，郭守云在临县流转了2000亩山地开始种植，同时把农户种出来的豆子就地收购，看到豆子有了出路，当地就有五个贫困户1000多户种上了大豆，一切看起来都顺畅了起来。
但是这个时候，却发生了一件事，有员工在加工豆腐干的时候，不小心打碎了喝水的玻璃杯，恰巧掉进了正在加工的豆腐干里，结果那批豆腐干全部作废，不能出售，可是问了一圈都没人敢承认，生产部的主任很生气，要辞掉这条生产线上的六名工人，可是郭守云却不同意，这些人都是跟着自己一路走过来，有的已经50岁了，不能因为这点事情就要辞退大家，这样做有点太不近人情了，这还是自己管理不到位的问题，郭守云没有辞退这几个人，而是给员工统一配备了不锈钢喝水杯，修建了更衣室和食堂，对每一个生产环节都提出了很具体、很详细的标准。
又一处细节的体现，郭守云并没有苛责员工，而是谴责自己管理不到位才造成这样的失误，这样暖心的老板还真是少见，点赞！
郭守云是个很和气的老人，对人很真诚，尤其对熟人，更是没有防备心，这让他吃了一次大亏，一天，儿子郭建打来电话，告诉他已经供货半年的超市突然关门了，负责人也联系不上，整整40万元的货打了水漂。郭守云和这家超市的老板是熟人，当时并没有签订合同，一般结货款是一个月结一次，而这家超市由于是熟人，就半年结一次款，当时儿子提醒郭守云结款的事情，郭守云笑着说熟人不会欠钱的，结果超市倒闭了，40万要不回来了。
吃了哑巴亏的郭守云意识到，从豆腐作坊转型为现代企业，不仅是设备的更新，管理方法和经营理念也得跟上，这次的事情，就当用40万买了一个教训吧。2014年在郭守云的工厂正式投产的第五年，他和十几家超市，饭店达成了合作，这么多年的投入终于回本了。
保持传统文化 用心良苦的豆腐情怀
对于家乡的豆腐，郭守云做得不仅是让更多的人吃到地道的豆腐，而是要把家乡的豆腐文化传承下来，于是他苦心打造了一个豆腐博物馆，让孩子们从小就知道豆腐是怎么做出来的。
郭守云63岁那年，生意已经步入正轨，可是他却没有停下来休息，反而做了一个让人匪夷所思的事情，他每天不去工厂，而是在村里收废品，还告诉大家，这是他扩大豆腐产业最重要的一步，别人家里不用的斗、破罐子，破篮子他都花钱买了下来，从2014年起，光回收这些旧物品就花了20多万元，他到底要干什么呢？
原来，郭守云收集到的这些东西都是是传统手工做豆腐需要的工具，郭守云花了3年多间，投入300多万元打造的是一个豆腐博物馆，郭守云觉得很多传统的东西在慢慢消失，他想通过这个博物馆让更多人了解豆腐的历史，体验农耕文化，他专门去省外找来手工艺人，按1比1的比例做成塑像，真实还原了许多传统的生产场景，郭守云和周边的学校达成了协议，通过让孩子参观这个场馆，来了解做豆腐的工艺。
郭守云是一个有情怀的创业人，他不仅要让家乡的豆腐走出这个小地方，还要让子孙后代知道这个地方的豆腐文化，这一切都源于他对家乡的热爱，为这样有情有意的创业人点赞。
从2017年8月10日开馆以来，每周来博物馆参观游客人数超过500人，聚集了人气，这个场馆和豆腐厂每年的营利超过3000万，在他的带动下，许多外出打工的村民也纷纷回来办起了豆腐作坊，种起了大豆，郭守云给他们做技术指导，现在本村就有50多家豆腐作坊，随着规模的不断扩大，郭守云又承包了3000多亩地种植大豆，另外还有5个贫困村的380多户村民为他种植肾形大豆，平均每户每年靠种豆子增收2100元左右。
郭守云将食品加工和旅游结合在一起，用这种工匠精神回报家乡，用赤诚之心带领群众脱贫，让家乡的豆腐重新换发了生机，把小小豆腐做成了大产业。
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