出餐最快的十大外卖菜品(什么外卖出餐最快)

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选对品类,可能成功了一半,如果再选好菜品,那店铺生意更是如虎添翼。今天讲一下怎么样选出更好卖的菜品。两个渠道选择菜品:(1)根据顾客消费需求选择通过数据分析,查看商圈顾客喜好、热销菜品、热门店铺参考,以了解商圈区域内的顾客需求,进而选出合适的菜品比如:爱吃辣、重口味、喜欢某种小菜、

出餐最快的十大外卖菜品(什么外卖出餐最快)

选对品类,可能成功了一半,如果再选好菜品,那店铺生意更是如虎添翼。今天讲一下怎么样选出更好卖的菜品。

两个渠道选择菜品:

(1)根据顾客消费需求选择

通过数据分析,查看商圈顾客喜好、热销菜品、热门店铺参考,以了解商圈区域内的顾客需求,进而选出合适的菜品

比如:爱吃辣、重口味、喜欢某种小菜、喜欢干炒不喜欢汤的等等

出餐最快的十大外卖菜品(什么外卖出餐最快)

2)发掘顾客需求,进行菜品创新或改进

需要商家仔细阅读各渠道的菜品评价反馈,如大众点评,团购,外卖,私域流量群,小程序等都有对应的评价区。

做数据统计分析,看出哪些是顾客需要商家改进的地方,进而创新菜品。哪些是顾客隐形需求,就可以设置对应的菜品。

比如:份量不足、口味重、不搭配某个菜或没有某个主食。。。。。。

知道从两个渠道寻找选择菜品,那必须要知道选品的时候注意的原则:

1 易操作、口味稳定、出餐快;

好卖的菜品,肯定需求量大,出餐必须稳定,否则你出不了餐全是无用功。

2 可久放,受配送因素影响较小

比如你选择了某款汤面,配送路上十几分钟就已经坨了或粘块了,那结果只能是多一个差评。所以要注意这个原则

3 利润高的产品

选好卖的菜,肯定是为了能赚到钱。开店除了食材的成本,还有配送,租金成本,水电气等等,所以要选择有利润的菜品,菜品利润最好保持在25%以上;

4 菜量适中,注意包材要与菜量匹配

出餐最快的十大外卖菜品(什么外卖出餐最快)

比如这个店,全店菜品都是30元-90元左右的大份 菜品,明显是把堂食的思维照搬到线上外卖店了。完全违背了“外卖以单人餐为主”的原则。份量既大,价格又贵。最后店铺很难转化流量,成为月销0,无排名的状态,已成为死店。

出餐最快的十大外卖菜品(什么外卖出餐最快)

上图很容易看出,菜品量和包装盒是相互协调的。就算你给顾客同样的份量,不同的包装给顾客的感受是天差地别的。大包装盒成本又高,反而显得菜量少。双重弊端,商家朋友不要犯这个错误。

5 菜品种类不要只追求数量,不追求质量,并且要符合6大菜品体系的设置

关于6大菜品的选择上期有详细描述,读者朋友可点击链接自行前往查看

一个优质外卖店铺,必备的6大菜品构成是怎么样的?

以上内容就是商家在选择菜品时需要遵循的原则,结合6大类型菜品的构建。一个外卖店的菜品问题都可以得到很大程度的解决,同时为店铺的下单转化率提供了有利条件。

我是老焦,日常分享外卖知识的老焦。欢迎关注点赞评论转化。共同探讨更多店铺问题!我们下期见![鼓掌][鼓掌][鼓掌]

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