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最近有记者朋友通过抖音联系我，想写篇关于临期食品的报道，虽然感觉这位记者朋友有些后知后觉，但我还是认真回答了他的问题。关于临期食品的话题有很多，我罗列了些自认为比较重要的内容，希望大家对这个行业能有更清晰的判断。什么是临期食品？临期食品的本意是即将到达保质期的食品，但在临期食品这个行业内，临期食品只是个统筹的概念，不仅包含了即将到达保质期的食品，也包含了库存食品和电商的退货等等，由于各种原
最近有记者朋友通过抖音联系我，想写篇关于临期食品的报道，虽然感觉这位记者朋友有些后知后觉，但我还是认真回答了他的问题。关于临期食品的话题有很多，我罗列了些自认为比较重要的内容，希望大家对这个行业能有更清晰的判断。
什么是临期食品？
临期食品的本意是即将到达保质期的食品，但在临期食品这个行业内，临期食品只是个统筹的概念，不仅包含了即将到达保质期的食品，也包含了库存食品和电商的退货等等，由于各种原因导致价格跳水的食品，都算这个行业的范畴，所以临期食品不全是临期的。销售临期食品也是合法行为，并没有特殊要求或者许可，按照工商管理相关要求标注临期商品即可。
临期食品是怎么来的？
临期食品的来源有很多，比较常见的是经销商退货和电商退货，正常渠道流通的商品保质期少于三分之一就要安排下架处理，保质期少于三分之二就不能进入正常渠道流通，这些正常渠道无法销售的商品很多进入了临期食品渠道。当然也有不常见的渠道，比如广告公司的置换商品和海关扣押品等等，这里不做详细介绍。总而言之你要知道，大部分临期商品都不是畅销品，畅销还会临期吗？比如常规版本的可口可乐，我是没见过临期货，奇奇怪怪的口味倒是很常见，妄想开店铺满临期畅销品的朋友可以止步了。
临期食品货源怎么搞定？
这个问题是我在抖音被问到最多的问题，其实对于开店的朋友来讲，唯有临期库房可以满足你，单品整箱就可以发货，基本没有起订量要求，品类也丰富。不要妄想拿什么一手货源，首先我们不说你能不能接触到一手货源，即使你能接触到，单种商品数量都是几百箱甚至上万箱，适合开店吗？现在全国临期库房数量可能超过两百家，基本每个城市都有，从小做起，等你真的有了体量在考虑一手二手的问题。
临期库房都是些什么货品？
临期库房虽然叫临期库房，但是百分之八十的货品都是正期的，可能便宜的临期货也就百分之二十左右，甚至有的都达不到。这个就要从临期行业的诞生开始讲起，综合了临期库房的业务范围和销售渠道，很难在这里讲通透。你只要知道，临期库房临期货不多，新品和网红品牌占比较大就可以了。这也就导致了临期食品折扣店的品类不可能全部是临期商品，更别提畅销品了，想拿到更多临期商品，就要不停地跑库房，多找几家库房合作。
临期食品折扣店现在还能做吗？
明确地告诉你，能做但是不好做，其实临期食品折扣店的本质就是便利店或者零食店，从品类到货源的稳定性，再到经销商退货制度和损耗控制，临期食品折扣店都不如便利店，唯有价格可以作为优势突破点，所以能不能做的问题，又回到能不能找到优势货源的问题。如果你有资源能拿到优势产品，肯学习肯思考，那没问题，但是想做个加盟或者等着别人给什么卖什么，基本做不下去，因为目前倒闭的折扣店最大的问题就是没有经验和资源还不思进取。
能不能加盟某个品牌？
我是不建议加盟的，任何生意都要靠自己，如果你只是为了快速起步，想交点学费快速入行，还是可以考虑的。因为加盟最大的问题还是在货源上，临期食品的货源非常不稳定也很分散，单一品牌或者单一库房很难满足店铺货品的丰富程度。当然好的品牌也有，比如好特卖和嗨特购，但是人家基本都是直营店，能放加盟的好品牌我们不能说没有，这个话题比较容易得罪人。
折扣店的利润有多少？
我接触的店铺比较多，综合看下来毛利百分之三十左右，相比普通超市肯定是高的，但是具体看商品的话，又有很大的区分，比如做引流的畅销品，毛利可能百分之十都不到，有些进口的临期食品，价格敏感度没有那么高，翻倍都有可能。
适合在什么地方开？
只要有流量的地方都合适，实体零售的本质就是玩儿流量，但是作为新手朋友来讲，不建议去商场或者商业街，因为房租高试错成本就高，而且现在的商业街已经不比往日，人流量和消费能力都在下降。大型社区或者学校，或者密集型的办公园区，我觉得都比较合适，不同区域的店铺，在货品结构和运营方式上也有很大的区别。
临期库房的拿货价？
临期食品的价格没有固定的，这里涉及到临期食品的价值判断，我们需要从四个维度去分析：首先是日期，剩余日期越短的货品越便宜；其次是品牌知名度，品牌知名度越高的货品价格越高；再次是需求程度，冬天香飘飘肯定贵，夏天酒水饮料肯定不便宜；最后看地域范围，北方和南方的消费者对不同产品的喜好程度不同，比如五谷杂粮北方价格高。所以临期食品没有笼统的价值范围，要根据实际情况去判断。
新开店要多少花销？
这个也是我在抖音被问到最多的问题，但是真的没法回答，房租多少？店铺是毛坯还是精装？打算铺哪些品类？计划雇多少人？有些朋友几万块就能开店，有些人可能要几十万。如果非要个答案，我只能说每平方大概1000左右的铺货成本，1000左右的装修成本，其他看实际情况。
我们今天先讲到这里，其实很多问题我抖音都讲过好多遍了，但是最近被隔离在家，稍微做做总结给想了解临期食品行业的朋友，如果大家还有其他疑问，可以留言。
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