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最近有记者朋友通过抖音联系我,想写篇关于临期食品的报道,虽然感觉这位记者朋友有些后知后觉,但我还是认真回答了他的问题。关于临期食品的话题有很多,我罗列了些自认为比较重要的内容,希望大家对这个行业能有更清晰的判断。什么是临期食品?临期食品的本意是即将到达保质期的食品,但在临期食品这个行业内,临期食品只是个统筹的概念,不仅包含了即将到达保质期的食品,也包含了库存食品和电商的退货等等,由于各种原

最近有记者朋友通过抖音联系我,想写篇关于临期食品的报道,虽然感觉这位记者朋友有些后知后觉,但我还是认真回答了他的问题。关于临期食品的话题有很多,我罗列了些自认为比较重要的内容,希望大家对这个行业能有更清晰的判断。

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什么是临期食品?

临期食品的本意是即将到达保质期的食品,但在临期食品这个行业内,临期食品只是个统筹的概念,不仅包含了即将到达保质期的食品,也包含了库存食品和电商的退货等等,由于各种原因导致价格跳水的食品,都算这个行业的范畴,所以临期食品不全是临期的。销售临期食品也是合法行为,并没有特殊要求或者许可,按照工商管理相关要求标注临期商品即可。

临期食品是怎么来的?

临期食品的来源有很多,比较常见的是经销商退货和电商退货,正常渠道流通的商品保质期少于三分之一就要安排下架处理,保质期少于三分之二就不能进入正常渠道流通,这些正常渠道无法销售的商品很多进入了临期食品渠道。当然也有不常见的渠道,比如广告公司的置换商品和海关扣押品等等,这里不做详细介绍。总而言之你要知道,大部分临期商品都不是畅销品,畅销还会临期吗?比如常规版本的可口可乐,我是没见过临期货,奇奇怪怪的口味倒是很常见,妄想开店铺满临期畅销品的朋友可以止步了。

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临期食品货源怎么搞定?

这个问题是我在抖音被问到最多的问题,其实对于开店的朋友来讲,唯有临期库房可以满足你,单品整箱就可以发货,基本没有起订量要求,品类也丰富。不要妄想拿什么一手货源,首先我们不说你能不能接触到一手货源,即使你能接触到,单种商品数量都是几百箱甚至上万箱,适合开店吗?现在全国临期库房数量可能超过两百家,基本每个城市都有,从小做起,等你真的有了体量在考虑一手二手的问题。

临期库房都是些什么货品?

临期库房虽然叫临期库房,但是百分之八十的货品都是正期的,可能便宜的临期货也就百分之二十左右,甚至有的都达不到。这个就要从临期行业的诞生开始讲起,综合了临期库房的业务范围和销售渠道,很难在这里讲通透。你只要知道,临期库房临期货不多,新品和网红品牌占比较大就可以了。这也就导致了临期食品折扣店的品类不可能全部是临期商品,更别提畅销品了,想拿到更多临期商品,就要不停地跑库房,多找几家库房合作。

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临期食品折扣店现在还能做吗?

明确地告诉你,能做但是不好做,其实临期食品折扣店的本质就是便利店或者零食店,从品类到货源的稳定性,再到经销商退货制度和损耗控制,临期食品折扣店都不如便利店,唯有价格可以作为优势突破点,所以能不能做的问题,又回到能不能找到优势货源的问题。如果你有资源能拿到优势产品,肯学习肯思考,那没问题,但是想做个加盟或者等着别人给什么卖什么,基本做不下去,因为目前倒闭的折扣店最大的问题就是没有经验和资源还不思进取。

能不能加盟某个品牌?

我是不建议加盟的,任何生意都要靠自己,如果你只是为了快速起步,想交点学费快速入行,还是可以考虑的。因为加盟最大的问题还是在货源上,临期食品的货源非常不稳定也很分散,单一品牌或者单一库房很难满足店铺货品的丰富程度。当然好的品牌也有,比如好特卖和嗨特购,但是人家基本都是直营店,能放加盟的好品牌我们不能说没有,这个话题比较容易得罪人。

折扣店的利润有多少?

我接触的店铺比较多,综合看下来毛利百分之三十左右,相比普通超市肯定是高的,但是具体看商品的话,又有很大的区分,比如做引流的畅销品,毛利可能百分之十都不到,有些进口的临期食品,价格敏感度没有那么高,翻倍都有可能。

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适合在什么地方开?

只要有流量的地方都合适,实体零售的本质就是玩儿流量,但是作为新手朋友来讲,不建议去商场或者商业街,因为房租高试错成本就高,而且现在的商业街已经不比往日,人流量和消费能力都在下降。大型社区或者学校,或者密集型的办公园区,我觉得都比较合适,不同区域的店铺,在货品结构和运营方式上也有很大的区别。

临期库房的拿货价?

临期食品的价格没有固定的,这里涉及到临期食品的价值判断,我们需要从四个维度去分析:首先是日期,剩余日期越短的货品越便宜;其次是品牌知名度,品牌知名度越高的货品价格越高;再次是需求程度,冬天香飘飘肯定贵,夏天酒水饮料肯定不便宜;最后看地域范围,北方和南方的消费者对不同产品的喜好程度不同,比如五谷杂粮北方价格高。所以临期食品没有笼统的价值范围,要根据实际情况去判断。

新开店要多少花销?

这个也是我在抖音被问到最多的问题,但是真的没法回答,房租多少?店铺是毛坯还是精装?打算铺哪些品类?计划雇多少人?有些朋友几万块就能开店,有些人可能要几十万。如果非要个答案,我只能说每平方大概1000左右的铺货成本,1000左右的装修成本,其他看实际情况。

我们今天先讲到这里,其实很多问题我抖音都讲过好多遍了,但是最近被隔离在家,稍微做做总结给想了解临期食品行业的朋友,如果大家还有其他疑问,可以留言。

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