钵钵鸡

炎炎夏日，很多人都口味寡淡，对那热乎乎油腻腻的饭菜是敬而远之。所以热爱美食的乐山人早在清代就制作出了一种清爽不油腻、营养搭配均衡的美食——钵钵鸡。流传至今百余年间，一直深受群众喜爱。在乐山，如今做钵钵鸡的店子没有一万也够八千，店子里的口味不多，基本上也只有红油钵钵鸡和藤椒钵钵鸡两种，但确是夏季最火爆的菜系