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国庆节将至，又迎来七天的假期，亲朋好友开始走动起来，如果时间充足，还可以回一趟老家，与家人聚一聚，下厨房炒几个小菜，有荤有素，鲜香美味，陪着长辈喝几杯，一家人围坐在一起，连吃带喝，场面特别的温馨，在家里
国庆节将至，又迎来七天的假期，亲朋好友开始走动起来，如果时间充足，还可以回一趟老家，与家人聚一聚，下厨房炒几个小菜，有荤有素，鲜香美味，陪着长辈喝几杯，一家人围坐在一起，连吃带喝，场面特别的温馨，在家里的感觉真好。
国台办除了规定，2022年国庆节：10月1日至7日放假调休，共7天。10月8日（星期六）、10月9日（星期日）上班，到时候可以好好游玩一番，陪一陪家人。
适合待客的6道家常小炒，操作简单，鲜香美味，学会做给家人们吃
一、麻婆豆腐
准备一块豆腐，清洗干净，改刀切成四方块，间距大概2-3厘米即可，太大太小都不合适，凉水下锅，焯烫两分钟，这样做能充分去掉豆腥味，还能增加口感。
起锅烧油，油热倒入猪肉末，用中小火翻炒，炒至肉末发白，放入一勺豆瓣酱，一勺海底捞酱料，搅拌均匀以后，再倒入辣粉、蒜片、花椒面、生抽，加入半碗清水。
等汤汁煮好之后，倒入沥干水的豆腐，焖煮3-5分钟，加入适量的玉米淀粉，大火收汁，最后再放辣椒面，撒上葱花，即可装盘。
按照这个方式做麻婆豆腐，酥嫩爽口，香辣过瘾，麻辣烫咸，下酒又下饭，味道特别的浓郁，适合吃辣的朋友们，来三碗米饭都不够。
二、酸辣藕片
准备两节莲藕，刮掉外皮，清洗干净，莲藕要挑肉质肥嫩，果肉雪白的，改刀切成薄片，均匀一致，再来一些小米椒，蒜末葱花配色，料汁按照个人的口味，依次放入2勺食醋，1勺生抽，1勺食盐，半勺白糖，适量鸡精，充分搅拌均匀。
起锅烧水，水开加入莲藕片，大火沸腾一分钟左右，捞出用凉水冲一下，浸泡一会儿，什么时候炒之前，再捞出来控干，这样做能避免藕片发黑，充分保持雪白的光色。
起锅烧油，油热倒入葱蒜末和小米椒，爆出香味，喜欢吃过于辣的，这时候还可以放一个干辣椒，增加香辣味，倒入藕片，大火快速翻炒几下，提前调好的料汁放进来，一起翻炒均匀，大概两分钟左右就可以了，成菜爽脆鲜香，开胃下饭。
三、青椒炒肉丝
来一块鲜嫩的猪里脊肉丝，改刀切成细条，大小均匀一致，先放在碗中，提前腌制一会儿，依次加入适量的老抽、食盐、食用油，捏一小撮玉米淀粉，下手抓拌均匀，腌制十分钟左右，青椒洗净切成丝备用。
起锅烧油，油热倒入肉丝，用中小火煸炒，炒至肉丝变色就可以了，可以扒拉到一边，也可以直接放入青椒丝，混合到一起翻炒，再放适量的食盐、白糖，翻拌均匀，即可出锅。
按照这个方式做的青椒肉丝，味道特别家常，鲜香美味，营养丰富，口味香辣，菜品色香味俱全，特别适合下饭下酒。
四、干锅菜花
把菜花撕成小朵，用盐水浸泡20分钟，起锅烧水，焯烫两三分钟，捞出控干水分，起锅烧油，油热放入切好的五花肉，用中小火煸炒，炒出内部的油脂，然后再放入干辣椒、姜片、蒜末爆出香味。
等肥油煸炒得差不多了，倒入控干水分的菜花，继续煸炒，火源可以小一些，让其吸收锅内的油脂，青红椒丝作为配色使用，按照个人的口味，依次放入生抽、食盐、白糖，临出锅的时候，撒入适量的葱花点缀一下。
按照这个方式做的干锅菜花，步骤简单，营养丰富，鲜香美味，香辣开胃，很适合下酒，同时搭配两碗米饭，也是十分的美味，如果是天冷，还可以放入砂锅中，用酒精块持续加热。
五、芹菜炒木耳
准备一把鲜嫩的芹菜，摘洗干净，把芹菜的筋膜剔除一下，有很多芹菜是这样的，看着新鲜，其实里面的丝丝很多，特别影响口感，竖着切开，再斜切成小段，黑木耳提前用凉水泡发泡胀，撕成小朵，千万别用热水。
起锅烧油，油热倒入葱姜末爆香，接着倒入芹菜和木耳大火翻炒，按照个人的口味，依次加入蚝油、生抽、食盐、鸡精，翻拌均匀，等芹菜断生就可以出锅了。
按照这个方式炒的芹菜，鲜香味美，清淡不腻，一股很家常的味道，特别适合家庭餐桌，比大鱼大肉还要好吃。
六、腐竹炒芦笋
买来的腐竹，有长根的，有短根的，放入盆中用清水浸泡两三个小时，切记不要用开水，一烫就破皮了，还会流失营养，泡软以后，改刀成小段，芦笋清洗干净，斜切成段，再来几瓣大蒜增香使用。
起锅烧油，油热倒入大蒜末，爆出香味以后，倒入腐竹，随便翻炒几下，按照个人的口味，依次加入食盐、生抽、蚝油、白糖，接着倒入芦笋，继续翻炒至断生，临出锅的时候，撒入适量鸡粉即可。
烧腐竹是一道很受欢迎的家常菜，可以和大部分蔬菜搭配在一起炒，芦笋味道清香，和腐竹搭配在一起刚刚好，口味清爽，不腻不咸，清香味四溢，隔着老远都能闻见，受到家人的一致好评。
饭菜还是自己动手做的味道香，家常味道，更适合家庭小聚，如果是三五个人的话，是真的挺合适，利用现有的调味品，再买一些新鲜时令蔬菜，也可以炒制出来的菜肴，家常菜才是主流，学会了记得做给家人吃。
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