介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

VIP课程网赚项目分享☞☞☞点击☞☞☞  资源网

来重庆,不得不吃的美食非火锅莫属。不过你以为火锅就是重庆美食文化的全部,那就太一叶障目了。在海南百川的山城,长江文化源远流长,孕育出丰富的非物质文化遗产。川江号子、铜梁舞龙、木洞山歌、梁平木版年画、大足石雕等国家级非遗代表项目就有

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

重庆,不得不吃的美食非火锅莫属。

不过你以为火锅就是重庆美食文化的全部,那就太一叶障目了。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

在海南百川的山城,长江文化源远流长,孕育出丰富的非物质文化遗产

川江号子铜梁舞龙、木洞山歌、梁平木版年画、大足石雕等国家级非遗代表项目就有53项,是绚丽巴渝文化的生动注脚。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

在众多非遗项目中,有接近20%的内容与饮食相关。这其中不乏小吃、佐餐调料、名酒名茶等,充分体现了重庆人的“吃货”属性。

娘娘精选了10种来自全市各地的美食技艺,共同组成这幅馋skr人的《重庆非遗美食地图》,赶紧看看你都吃过几种。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

01

/ 重庆小吃顶流——重庆小面 /

重庆人的一天是从一碗麻辣鲜香的小面开始的。

2019年,重庆市公布了第六批市级非非物质文化遗产名录,其中就有重庆小面制作技艺。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

肥肠、牛肉、杂酱、豌豆……一碗普通的小面最抚人心,在喧闹的街头滋养着普通人平淡的一生。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

02

/ 国民下饭小菜——涪陵榨菜 /

涪陵榨菜是重庆小面必不可少的调料之一,更是世界三大名腌菜,于2008年被国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

涪陵榨菜的制作原材料是青菜头,从地里采摘的菜头经过剥皮、穿串、晾菜、腌制、淘洗、拌料等10多道工序以后,一包包美味的榨菜便远销海内外了。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

03

/ 美食界的扛把子——永川豆豉 /

永川豆豉和涪陵榨菜一样,都在2008年被国务院准列为第二批国家级非物质文化遗产名录。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

豆豉这种看上去黑黢黢的调味品是回锅肉的最佳搭档,选用优质黄豆进行清洗、浸泡、蒸料、制曲、拌料、入窖以后的豆豉味纯香、干咸调和

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

04

/ 童年记忆——合川桃片 /

合川桃片从小吃到大,但好像再也没有吃到过记忆中那份香甜软糯的味道了。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

合川桃片,由糯米、核桃、面粉、白糖等制成的片状糕点,其形为薄片,色泽如玉。

味道有香甜味、椒盐味、黑米味等等,娘娘还是最爱香甜味。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

1917年合川桃片在巴拿马博览会上,获巴拿马金质奖,先后被评为四川省和重庆市名牌产品、重庆市著名商标。

05

/ 满城飘香——城口腊肉 /

烟熏火燎的城口腊肉,是活色生香的年味。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

农民自己养的土猪,采用野生植物和粮食作为饲料,用传统养猪方法饲养,绝对是膘肥体壮的,瘦肉也多。这样的腊肉,制作完成后,吃起来才爽!

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

当地的熏烤方法沿袭了民间的工艺,先腌制浸泡,再配以大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤,熏烤40天左右,以减少腌腊制品中的有害物质。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

06

/ 潼南太安鱼 /

从一条鱼到重庆江湖菜的“扛把子”,再到市级非物质文化遗产,太安鱼一直是江湖菜里的传奇。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

太安鱼的口感滑嫩细腻,麻、辣、烫、细、嫩、鲜,闻起来香气四溢,令人垂涎三尺~

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

这道菜已经成为潼南的美食名片,去到潼南旅游一定要品尝一番!

07

/ 吃鸡不见鸡——彭水郁山鸡豆花 /

豆花里没豆,吃鸡不见鸡。

这道充满趣味的特色菜——鸡豆花,完全不同于重庆江湖菜的豪放,是一道做法非常考究的地方美食。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

鸡豆花选用新鲜母鸡鸡脯肉,经去筋、剁碎捣烂溶入芡粉水中,与蛋清糕搅匀后,放入熬制好的鸡汤内煮熟即可。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

这道菜色彩晶莹,清香鲜嫩,入口即化,老少咸宜

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

08

/ 传承千年的美味——忠州豆腐乳 /

豆腐乳哪里都有,但这道拥有千年制作历史的忠州豆腐乳你一定得尝尝。

忠州豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰,其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为全国独有。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

忠州豆腐乳质纯细腻、清香味佳,舒适可口,口味绵长,2010年,忠州豆腐乳制作技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

09

/ 渝菜鼻祖——毛血旺 /

千年古镇磁器口除了有热闹非凡的街市,还有与烩千张、麻花鱼齐名的古镇三大名菜——毛血旺

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

据传明代末年,建文帝朱允炆在靖难之役时,逃难到重庆磁器口镇的宝轮寺。一天,寺庙住持吩咐和尚上街去买些肉来给建文帝吃,和尚来到街市,肉已经卖光,只剩下猪血。和尚将猪血和菜叶炖在一起,做成了最原始的毛血旺,供建文帝享用。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

火辣鲜香的毛血旺是重庆火锅的缩小版,最好吃的那一碗藏在市井家常的小馆子里,一盆毛血旺配上两大碗米饭,再好吃的美食不过如此了。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

10

/ 鸭中极品——白市驿板鸭 /

鸭子的做法有很多,但娘娘独爱白市驿板鸭这口熏香。

中华老字号白市驿板鸭是重庆市著名特产,与北京烤鸭、南京咸水鸭齐名。

选用三斤左右的麻鸭,经过20多道工序,加入花椒、八角、茴香等10余种纯天然香料混合食盐腌制而成

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

成品鸭色泽金黄油亮,皮脂厚润,形态对称完整,肉质玫红,肥瘦适中,具有天然的烟熏芳香,老远处便能闻到诱人气息。

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

介绍一下重庆有什么特产(重庆有什么特产值得买)

#文末留言#

重庆非遗美食技艺这么多,你还知道哪些?

-end-

VIP课程网赚项目分享☞☞☞点击☞☞☞  资源网

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.zg8899.cn/3404.html